(삼성실용무크) 내 아이를 위한 요리책 HOT
  • 삼성출판사편집부 펴냄
  • 삼성출판사 펴냄
  • 2005.05.01 출간일

책

  • 대여정보대여가능
  • 분야건강,요리
  • 추천연령부모님
  • 상세정보25.7x18.8cm | 173쪽 | 9788915040991
  • 도서정가 6,900원
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도서정보

전문가들이 제시하는 아이 반찬 만들기의 원칙.‘아이들의 반찬은 달라야 한다’는 전문가의 꼼꼼한 조언을 바탕으로 한 ‘아이요리책’. 늘 관심이 가는 내 아이 먹거리에 관한 고민을 해결해준다. 영양과 맛을 함께 고려하여 만드는 아이를 위한 최고의 요리들을 소개하고 있다.

모두 여섯 개의 파트로 이루어진 이 책에는 무려 250가지의 아이를 위한 요리가 소개되어 있다. 1장에서는 소아과 전문의, 영양사, 요리연구가 등의 전문가 8인이 아이를 위한 최고의 한 끼 식단을 제안한다. 전통 한식에서 서양식 세트 메뉴까지, 아이들이 맛있게 먹을 수 있으면서도 영양의 균형을 맞춘 완벽한 한 끼 식사 레서피로 엄마의 고민을 덜어준다. 2장에서는 어느 집이나 냉장고 속에 하나쯤은 있을 흔한 재료 10가지에 페이지를 할애했다. 같은 재료라도 더 안전하고 맛있게 먹이는 노하우, 냉장고에서 꺼낸 쉬운 재료로 색다르게 만드는 영양요리 비법이 가득하다. 3장과 4장, 5장에서는 엄마 아빠가 즐기는 짭짤한 국물 대신 아이가 좋아하는 담백한 국물요리, 다양한 재료로 만드는 매일 반찬, 간편하게 만드는 영양 만점 일품요리를 소개하고, 마지막 6장에서는 엄마의 솜씨를 보여줄 특별한 간식과 도시락 메뉴를 제안한다. 또 한 가지 놓칠 수 없는 것은 책의 맨 뒤에 소개되어 있는 어린이용 밥과 김치. 아직은 미숙한 어린 아이의 입맛과 씹기 능력을 고려한 밥짓기와 다양한 김치 담그기를 배울 수 있다.

목차

prologue

part 1 소아과 전문의, 영양사…전문가 8인 추천! 최고의 아이 밥상
bonus | 유아식을 하기전, 기억해야 할 것
소아과 전문의 김미화_ 파프리카 볶음밥+무국+감자치즈구이
전통음식의 대가 김숙년_ 진밥+젓국찌개+생선찜+동치미
소아과 전문의 고시환_ 해물채소볶음밥+완두콩수프+참치단호박샐러드+크림치즈요구르트푸딩
환경엄마 김순영_ 잔치국수+애호박나물+도토리묵+식혜
소아 전문 한의사 남봉수_ 굴다시마밥+냉이된장국+채소쇠고기잡채+무나물볶음
소아 전문의 하정훈_ 현미밥+비프스튜+사과즙
요리연구가 장미성_ 라이스그라탕+맑은 조개수프+브로콜리플라워샐러드
소아과 전문의 김미화_ 파프리카 볶음밥+무국+감자치즈구이
이유식 전문 영양사 송미숙_ 연어스테이크+일본식 봄동된장국+단호박호두구이+마카로니샐러드

part 2 냉장고 속 흔한 재료로 만든다! 유아식 단골 재료
달걀_ 달걀시금치볶음 | 달걀고등어케첩조림 | 달걀브로콜리찜
흰살 생선_ 흰살생선팬구이 | 핑거생선커틀릿 | 생선살크림찜
당근_ 당근찜 | 당근채소찐빵 | 당근새우라비올리
감자_ 감자채생선살튀김 | 감자간장조림 | 감자팬케이크
쇠고기_ 쇠고기토르티야 | 다진 쇠고기산적 | 얇은 쇠고기말이
시금치_ 시금치미트볼 | 시금치배추베이컨말이 | 시금치달걀탕
두부_ 두부버거 | 두부채소찜 | 두부튀김조림
치즈_ 단호박치즈구이 | 치즈미니김밥 | 치즈스크램블드에그
빵_ 즉석식빵달걀 그라탱 | 바나나롤샌드위치 | 햄치즈토스트
사과_ 사과크로켓 | 사과갤러드 | 사과치킨카레덮밥

part 3 편식 습관 없대고 영양은 골고루! 매일 먹는 밥반찬
bonus | 반찬 재료에 따른 쿠킹 포인트
채소반찬_ 달걀원추리무침 | 애호박나물| 당근치즈부침개 | 시금치요구르트무침 | 연근조림 |배춧잎버섯나물 | 무채새우나물 | 오이피클 | 채소샐러드 | 오이선 | 애소박샌드 | 연근흰살생선누름적 | 냉이된장나물 | 단호박조림 | 돌나물샐러드 | 취나물볶움 | 칠리소스콩튀김 | 땅콩호두조림 | 새송이버섯고기튀김 | 버섯장떡 | 버섯산적 | 두부고기찜 | 표고버섯깐풍기
고기반찬_ 치킨불고기 | 갈비찜 | 닭살아몬드튀김 | 고구마닭고기조림 | 치즈롤돈가스 | 표고버섯쇠고기장조림 | 완자조림 | 고기완자치즈구이 | 닭강정 | 가지고기샌드튀김 | 칠리소스불고기 | 닭가슴살섭산적 | 쇠고기과일탕수육
해물반찬_ 삼치김치말이조림 | 풋고추잔멸치볶음 | 바지락볶음 | 오징어무조림 | 꽁치제컵조림 | 오징어불고기 | 잔멸치볼튀김 | 참치감장구이 | 꽁치된장구이 | 홍합케첩소스조림 | 고등어불고기 | 꼬막찜 | 해ㅔ물꼬마전 | 새우살미역초무침 | 새우살마늘볶음
인스턴트반찬_ 어묵조림 | 햄파인애플스테이크 | 유부주머니조림 | 치즈두부구이 | 햄부추잡채 | 햄떡꼬치 | 참치껍질콩겨자무침

part4 짜고 매운 어른 밥반찬 대신! 담백한 국물요리
bonus | 아이를 위한 국물 만들기의 기본
국 _ 떡국 | 애호박감자크림수프 | 쇠고기무국 | 버섯채소달걀국 | 물미역오이냉국 | 연두부홍합국 | 연한 채소된장국 | 늙은호박된장국 | 해물순두부국 | 어묵국 | 냉이모시조개국 | 조개맑은국 | 사골우거지국 | 북어국 | 콩나물냉국 | 중국식 게살수프
찌개/전골 _ 된장찌개 | 청국장찌개 | 닭채소전골 | 생태맑은찌개 | 낙지불고기전골 | 쇠고기잡탕찌개 | 버섯전골 | 강된장찌개 | 국수전골 | 콩비지찌개 | 갈비탕 | 검은콩두부전골 | 샤브샤브냄비 | 유부만두전골 | 해물탕

part 5 후다닥 만들어 간편하게 먹인다! 영양가득 일품요리
bonus | 영양가 풍부한 일품요리 만들기
면요리_ 어린이 스파게티 | 토마토파스타 | 볶음국수 | 로즈메리비빔국수 | 검은깨드레싱소면 | 라면치즈구이 | 흑임자국수 | 메밀소바 | 닭칼국수 | 콩국수 | 일본식 우동
밥요리_ 꽃게라이스그라탱 | 채소볶음밥과 오믈렛 | 해물카레라이스 | 마파두부덮밥 | 스테이크볶음밥 | 후리가케알볶음밥 | 치즈밥구이 | 너트볶음밥 | 산나물견과류비빔밥 | 오렌지소스쇠고기덮밥 | 미트볼양상추덮밥 | 참치와 브로콜리도리아 | 영양밥피자 | 달걀볶음밥
별식요리_ 영양닭죽 | 감자오믈렛 | 콩국수제비 | 사과오믈렛 | 누룽지새우탕 | 팥죽 | 게살오믈렛

part 6 알록달록 예쁘게, 새콤달콩 맛있게! 간식과 도시락
bonus | 아이의 작은 식가, 간식 잘 챙기기
빵×떡×쿠키_ 영양찐빵 | 사과타르트 | 아몬드밀크핫케이크 | 생크림케이크 | 초코떡케이크 | 사과떡 | 쌀가루호박설기 | 물호박떡 | 완두코코볼스틱 | 레몬쿠키 | 고무마깨경단
과일×음료_ 딸기젤리 | 딸기커스터드크림 | 바나나캐러멜 | 요구르트드레싱과일샐러드 | 삼색과일아이스바 | 트로피컬아이스크림 | 수박참외쿨러 | 오미자화채 | 키위슬러시 | 핑크레모네이드 | 황도스쿠디 | 레몬셔벗 | 바나나스프링롤 | 황도브레드카나페 | 레몬젤리 | 파인애플마시멜로초콜릿퐁뒤
기본도시락_ 오색꼬치밥 | 보리밥쌈밥 | 3가지 주먹밥 | 샐러드김밥 | 아보카도파파야롤 | 사과샐러드꽃밥 | 치즈샌드위치밥 | 소시지랩샌드위치 | 불고기버거샌드위치 | 핫도그도시락 | 바게트피자 | 뚜껑샌드위치 | 잡채빵 | 베이글샌드위치
별식도시락_ 크로켓도시락 | 닭꼬치구이 | 감자푸로트링크로켓 | 안심토르티야말이구이 | 리가토니샐러드 | 파스타치오닭봉조림 | 치킨베이컨너겟 | 새우파인애플꼬치

부록 아이 밥상의 기본, 밥과 김치
밥_ 모둠콩밥 | 현미밥 | 팥밥 | 보리밥 | 사프란해물밥 | 고구마밥 | 미역홍합솥밥
김치_ 사골백김치 | 호박김치 | 비트물김치 | 양배추김치 | 배

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  • 아주 마음에 드네여... 요리종류도 많고.... 정말 요긴하게 쓰고 있어 넘 기쁩니다.

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    mbzslk7677ㅣ2009-01-17ㅣ추천수(5)
    아주 마음에 드네여... 요리종류도 많고.... 정말 요긴하게 쓰고 있어 넘 기쁩니다... 닫기

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